Vous êtes nombreux à nous avoir demandé des idées de menus vegan (ou végétaliens) pour vos mariages. Nous avons donc essayé de vous proposer des menus qui s’adaptent à chacune des saisons. Ces menus vegan sont riches en légumes frais et en protéines végétales. Ils représentent donc des options savoureuses et nutritives pour les invités végétaliens ou végétariens. Ils peuvent également être adaptés aux invités omnivores en y ajoutant des protéines animales supplémentaires, comme du poulet ou du poisson.
D’ailleurs si vous faites le choix de proposer un mariage 100% vegan, c’est le jour parfait pour démontrer à vos invités que les plats vegan peuvent être tout aussi savoureux et satisfaisants que les plats omnivores en leur proposant des recettes originales et gourmandes.
Un menu Vegan est-il éco-responsable ?
Un menu vegan peut être éco-responsable si les ingrédients utilisés proviennent de sources durables et éthiques. Il est notamment important de choisir des ingrédients biologiques et locaux pour minimiser l’impact environnemental lié au transport des aliments. De plus, il est primordial de privilégier des ingrédients de saison pour soutenir les agriculteurs locaux, et ainsi réduire l’utilisation d’énergie pour la production, le transport et la conservation des aliments.
Enfin, il est important de veiller à ce que les emballages utilisés soient recyclables ou compostables pour éviter de générer des déchets inutiles.
En suivant ces pratiques, un menu vegan peut être éco-responsable et contribuer à la protection de l’environnement.
Exemple de menu vegan pour un mariage d’été
Il fait beau, il fait chaud, que proposer à vos invités qui ont envie de faire la fête autour d’un repas festif ?
Apéritif / Vin d’honneur d’été
- Bouchées de légumes grillés au four (aubergine, courgette, poivron) servies avec une sauce tzatziki végétalienne
- Brochettes de fruits frais (melon, ananas, fraise)
- Mini-croustades aux champignons et aux épinards
Plats principaux de votre menu d’été
- Risotto aux légumes de saison (courgette, tomate, poivron) avec une touche de noix de cajou râpée pour ajouter de la texture
- Filet de seitan grillé accompagné d’une sauce aux herbes et aux champignons
- Gratin dauphinois végétalien à base de pommes de terre, de chou-fleur et de noix de cajou
Desserts de votre mariage d’été
- Tarte aux pommes végétalienne avec une pâte à base de noix de cajou et de poudre d’amande
- Mousse au chocolat végétalienne avec des morceaux de fruits frais pour la garniture
- Petits pots de crème végétalienne aux fruits rouges (fraises, framboises, mûres)
Exemple de menu vegan pour un mariage en automne
Comment ne pas parler des feuilles mortes, des épis de maïs ou des citrouilles lorsqu’on parle de l’automne ? Que d’inspiration en imaginant son repas de rêve entouré de ses convives.
Entrée ou vin d’honneur automnal
- Salade de quinoa aux légumes d’automne (potiron, chou-rave, panais) avec une vinaigrette à l’orange et à la cannelle
- Bouchées de tofu mariné aux épices d’automne (cannelle, muscade, gingembre) servies avec une sauce aux noix
- Mini-galettes de lentilles et de carottes servies avec une sauce aux betteraves
Plat principal de votre union d’automne
- Risotto aux champignons et aux noisettes
- Papillote de seitan aux légumes d’automne (chou, poireaux, carottes) avec des épices d’automne (cannelle, clou de girofle, noix de muscade)
- Gratin de chou-fleur et de patates douces végétalien
Exemples de desserts en automne
- Tarte aux pommes végétalienne avec une pâte à base de noix de cajou et de poudre d’amande
- Crème brûlée végétalienne à la vanille et au caramel
- Sorbet aux fruits d’automne (pomme, poire, prune)
Exemple de menu vegan pour un mariage en hiver
Penser à son repas de mariage hivernal c’est également se projeter dans une ambiance. Imaginez la neige, le froid, et donc un menu gourmand et réconfortant. C’est pour ces raisons que nous vous proposons le menu suivant.
Vin d’honneur et/ou entrée en hiver
- Soupes de légumes (potiron, poireaux, carottes) servies dans des petits bols en porcelaine
- Feuilletés végétaliens aux champignons et aux épinards
- Mini-quiches végétaliennes aux légumes d’hiver (chou-rave, navet, topinambour)
Plat principal de votre mariage d’hiver
- Pot-au-feu végétalien à base de légumes d’hiver (chou, poireaux, carottes) et de protéines végétales (lentilles, haricots blancs)
- Rôti de seitan aux épices d’hiver (cannelle, clou de girofle, noix de muscade) accompagné de pommes de terre rôties
- Tarte aux légumes d’hiver (chou-fleur, carottes, potiron) servie avec une sauce aux noix de cajou
Comment se régaler avec un dessert vegan en hiver ?
- Panna cotta végétalienne à la vanille et aux fruits rouges (mûres, groseilles)
- Tarte tatin végétalienne aux pommes et aux épices d’hiver (cannelle, clou de girofle)
- Sorbet aux agrumes (orange, mandarine, pamplemousse)
Boisson : pourquoi pas imaginer un vin chaud pour le vin d’honneur ?
Exemple de menu vegan pour un mariage de printemps
Il est courant que les mariages de printemps soient organisés (du moins en partie) à l’extérieur pour profiter des beaux jours et des couleurs vives des fleurs en fleurs. Les mariages de printemps peuvent également être thématisés autour des couleurs de la saison, comme le vert, le rose et le jaune, et peuvent inclure des éléments naturels tels que des fleurs fraîches et des feuilles d’arbres. En ce qui concerne le menu, nous vous proposons :
Vin d’honneur ou entrée printanière
- Brochettes de légumes grillés (aubergine, courgette, poivron) servies avec une sauce tzatziki végétalienne
- Verrines de crudités (carottes, concombres, radis) servies avec une sauce à l’avocat et à la menthe
- Mini-sandwichs végétaliens aux asperges et aux pois chiches
Plat principal de votre mariage du printemps
- Risotto primavera végétalien à base de légumes de saison (asperges, petits pois, artichauts)
- Filet de seitan aux herbes fraîches (basilic, menthe, persil) accompagné de pommes de terre nouvelles
- Gratin de chou-fleur végétalien avec une croûte de noix de cajou
Faire plaisir aux gourmands du printemps (dessert de votre mariage vegan)
- Tarte aux fraises végétalienne avec une pâte à base de noix de cajou et de poudre d’amande
- Mousse au chocolat blanc végétalienne avec des fraises fraîches pour la garniture
- Petits pots de crème végétalienne aux herbes (menthe, basilic, ciboulette)
Un barbecue vegan pour votre mariage ?
De plus en plus parmi vous souhaitent opter pour des animations et des célébrations originales. Le repas peut également s’inscrire dans cette recherche d’originalité et de convivialité. Dès lors, quoi de plus convivial et original qu’un barbecue vegan pour fédérer tous ses invités autour de soi ?
- Brochettes de légumes grillés (aubergine, courgette, poivron) servies avec une sauce tzatziki végétalienne
- Galettes de tofu marinées aux épices (cumin, paprika, curry) servies avec une salade de quinoa aux légumes d’été (tomates, concombres, poivrons)
- Kebabs de seitan et de légumes (oignons, poivrons, champignons) marinés dans une sauce aux herbes fraîches (persil, basilic, coriandre)
- Brochettes de fruits frais (melon, ananas, fraises) servies avec une sauce au fromage blanc végétalien
- Grilled cheese végétalien (pain grillé aux herbes et fromage végétalien fondu) servi avec des chips de légumes (carottes, betteraves, pommes de terre)
- Mini-burgers végétaliens (pain aux graines et galette de haricots noirs) servis avec des oignons caramélisés et des cornichons
- Frites de patates douces grillées servies avec une sauce aux pois chiches et aux épices (cumin, coriandre, paprika)
- Salade de quinoa aux légumes d’été (tomates, concombres, poivrons) servie avec une vinaigrette à l’orange et à l’ail
- Gâteau au fromage végétalien (fromage végétalien, sucre, farine, poudre à lever) servi avec des fruits frais
Et pourquoi pas un Wedding cake vegan ?
Afin de finir le repas en beauté, quoi de mieux qu’un wedding cake… vegan bien évidemment ! Si le dessert est traditionnellement le royaume du beurre, du lait, et éventuellement de la crème épaisse, le challenge est toujours de taille lorsqu’on s’attaque à une réalisation 100% vegan. Et pourtant !
Voici quelques idées de wedding cake vegan :
- Wedding cake aux fruits rouges (fraises, framboises, mûres) avec une ganache au chocolat blanc végétalienne
- Wedding cake aux agrumes (orange, mandarine, citron) avec une crème au beurre végétalienne à la vanille
- Wedding cake aux noix (noix de cajou, amandes, noisettes) avec une crème au tofu soyeux et au sucre de canne
- Wedding cake aux épices (cannelle, gingembre, muscade) avec une crème au fromage végétalienne à la vanille
- Wedding cake aux fruits exotiques (mangue, ananas, kiwi) avec une ganache au chocolat noir végétalienne
- Wedding cake aux carottes (carottes râpées, noix de cajou, épices) avec une crème au fromage végétalienne à l’orange
- Wedding cake aux herbes (menthe, basilic, ciboulette) avec une crème au beurre végétalienne aux épices (cumin, paprika, coriandre)
- Wedding cake aux épices d’automne (cannelle, clou de girofle, noix de muscade) avec une crème au beurre végétalienne à la vanille
- Wedding cake aux noix de pécan et au sirop d’érable
