Pour votre réception de mariage, les professionnels membres de Margoo accordent autant d’importance au goût qu’aux engagements environnementaux. Du choix des produits à la manière de les travailler, chaque proposition est pensée pour allier plaisir, cohérence et respect du vivant. Découvrez la charte écoresponsable des traiteurs et chefs à domicile.
Nos traiteurs et chefs à domicile engagés
L'atelier Romarin
Traiteur et chef à domicile. Laurent est basé en Bretagne
Codbar event
Bar à cocktail mobile. Titouan et son équipe sont basés en Île-de-France
Lucie is the new veggie
Traiteur et chef à domicile. Lucie est basée en en Île-de-France
La Mauve et l'Asphodèle
Traiteur et chef à domicile. Marie-Joséphine est basée en Île-de-France
La Fabuleuse Cantine
Traiteur et café / bar festif. Sophie et son équipe sont basés en Auvergne-Rhône-Alpes
Bravo Bravo
Ancrée
La Sauvagière
Qu’est-ce qu’un traiteur éco-responsable ?
Leur démarche s’appuie sur le choix de produits de saison, issus de circuits courts et de filières attentives à l’environnement et aux conditions de travail. Réduction du gaspillage, limitation des emballages, réflexion sur les boissons et les quantités font partie de leurs pratiques. Ils proposent ainsi des repas généreux et conviviaux, pensés pour allier plaisir, qualité et cohérence avec les valeurs écologiques et sociales d’un mariage engagé.
Voici la charte que les traiteurs membres de l’asso Margoo s’engagent à respecter du mieux possible :
Pourquoi choisir un traiteur écoresponsable pour son mariage ?
Il est important de prendre en considération l’empreinte environnementale de votre mariage. Le choix du menu peut avoir un impact significatif sur l’environnement (en moyenne, le menu représente à lui seul entre 10% et 15% du bilan carbone de votre mariage), de l’approvisionnement en ingrédients à l’élimination des déchets.
Choisir un traiteur écoresponsable peut être une étape importante pour contribuer à organiser un mariage en adéquation avec vos valeurs. Les traiteurs écoresponsables s’efforcent de créer des menus avec des ingrédients durables provenant de fournisseurs et de producteurs locaux, tout en minimisant les restes de nourriture grâce à des pratiques de réduction des déchets.
Avant de choisir votre traiteur, n’hésitez pas à poser des questions sur ses fournisseurs et ses initiatives environnementales. Un traiteur écoresponsable bien informé sera heureux de partager des informations sur ses activités et de discuter des possibilités d’améliorer l’impact environnemental de votre événement.
Les engagements de nos traiteurs écoresponsables
1 : Avoir une gestion des produits durable
- Utiliser des produits de saison
- Valoriser le fait maison
➡️ Objectif : au moins 75% de fait maison. - Proposer du végétarien et essayer de supprimer le bœuf
➡️ Objectif : au minimum 30% du menu doit être végétarien, tendre vers le 0% de bœuf.
2 : Conseiller les clients
- Conseiller les futurs mariés pour leur repas (quantité, type …).
3 : Limiter les déplacements
- Optimiser les déplacements (staff, achats, véhicules pour les prestations).
- Ne pas se déplacer dans toute la France.
➡️ Objectif : Rester dans sa région ou à maximum 2h de transport (environ 130 km). - Effectuer ses achats le plus localement possible, ou bien s’assurer du sourcing (se soucier de la provenance des produits).
4 : Avoir une gestion raisonnée
- Gérer les quantités. Ne pas générer de gâchis.
- Limiter / trier les déchets / bannir le jetable.
- Réfléchir à ses infrastructures (énergie verte, type de véhicules …).
5 : Humaniser son travail
- Valoriser l’humain, le social.
- Laisser aux prestataires le droit de faire des choses (manger, boire …).
