Comment trouver les meilleurs traiteurs et pâtissiers pour votre réception de mariage ? En prêtant autant d’importance au beau, au bien (quels engagements pour la planète ?) et bien évidemment au bon ! Confiez chaque étape gustative de votre événement à un prestataire professionnel sensible aux préoccupations environnementales.
Pâtisse et Malice
Qu’est-ce qu’un traiteur et un pâtissier éco-responsable ?
L’organisation d’événement consomme beaucoup de ressources et produit de nombreux déchets, c’est pourquoi un traiteur ou un pâtissier éco-responsable doit travailler autour de 5 piliers.
- Favoriser les circuits courts : ce fonctionnement permet de réduire prix et empreinte carbone. Il permet aussi aux producteurs locaux de bénéficier des retombées économiques de votre événement.
- Le zéro déchet, aussi bien dans la phase de conception que de réalisation de votre mariage.
- Des contenants compostables et/ou recyclables (quand le zéro déchet n’est pas possible, tout effort est bon pour substituer le plastique).
- Proposer des menus moins impactants en termes de bilan carbone, conçus autour d’ingrédients de choix : végan, végétarien, locaux, bio, etc.
- Et enfin, anticiper l’après-événement, pour réduire au maximum le gaspillage alimentaire.
Pourquoi choisir un traiteur écoresponsable pour son mariage ?
Il est important de prendre en considération l’empreinte environnementale de votre mariage. Le choix du menu peut avoir un impact significatif sur l’environnement (en moyenne, le menu représente à lui seul entre 10% et 15% du bilan carbone de votre mariage), de l’approvisionnement en ingrédients à l’élimination des déchets.
Choisir un traiteur écoresponsable peut être une étape importante pour contribuer à organiser un mariage en adéquation avec vos valeurs. Les traiteurs écoresponsables s’efforcent de créer des menus avec des ingrédients durables provenant de fournisseurs et de producteurs locaux, tout en minimisant les restes de nourriture grâce à des pratiques de réduction des déchets.
Avant de choisir votre traiteur, n’hésitez pas à poser des questions sur ses fournisseurs et ses initiatives environnementales. Un traiteur écoresponsable bien informé sera heureux de partager des informations sur ses activités et de discuter des possibilités d’améliorer l’impact environnemental de votre événement.
Quel peuvent-être les engagements d'un pâtissier éco-responsable ?
Comme le traiteur, le pâtissier qui réalisera le wedding cake ou l’assortiment de desserts de votre mariage peut faire la différence en :
- utilisant des produits locaux, de saison et idéalement bio dans ses gâteaux
- choisissant des fleurs de saison cultivées localement et sans pesticides en guise de décoration
- privilégiant des contenants réutilisables pour le transport
- utilisant exclusivement des colorants naturels et en baissant les produits chimiques
- pouvant proposer un dessert vegan sur demande